煮ぼうとうは、埼玉県深谷市の郷土料理です。山梨県の郷土料理であるほうとうとは違うとのこと。醤油味のつゆに特産の深谷ねぎをはじめとした野菜をたっぷりと入れ麺を生から煮込むとトロっとした煮汁であったまると冬に人気の料理です。かの渋沢栄一氏も大好きだったようです。
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