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きしめんは、薄い幅広の麺をさします。全国的に作られていますが、愛知県の名古屋地域で生産されているきしめんは、名古屋きしめんと表示され一定の基準を満たさなければなりません。薄いためうどんよりも茹でる時間が短く、表面がつるつるしています
きしめん
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