肉厚でふっくら
蒲焼きは、活鰻を朝開きしてよく蒸し（深蒸し）てあるから皮までやわらかくて皮が気になりません。
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浜名湖山吹
うなぎ一筋４０余年の職人が精魂込めて作り上げた蒲焼き、白焼き、佃煮など、うなぎ専門店のこだわりの逸品をご家庭で簡単に美味しく楽しむことが出来ます。
上質うなぎを、山吹特製のうなぎのエキスがたっぷり入った秘伝のたれで、一串一串丁寧に焼き上げました。
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| 実店舗紹介 静岡県浜松市中区鍛冶町140 |
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旨みが閉じ込められた口どけトロトロのうなぎ。
ふっくらと焼かれたうなぎに、甘すぎずあっさりとしたたれはご飯にぴったり。 |
うなぎ 割烹 大江戸
料理評論家の岸朝子氏がお気に入りだという日本橋のうなぎ屋。代々受け継がれる熟練の技と同じく、つぎたしつぎたして受け継がれた秘伝のタレ。お店の味をそのままお届けします。
蒲焼きを使って「うざく」や「う巻き」はいかが？ |
実店舗紹介
住所 東京都中央区日本橋本町4-7-10 |
二文字屋一子相伝の技術が生み出す『魂の逸品』 |
中山道加納宿 二文字屋
長い年月をかけて熟成させたタレは、戦時中の空襲や、震災の時にも持ち出して守ってきました。文字通り当店の宝です。そのタレを使って焼き上げます。そして、炭を使って焼く焼き加減も味の決め手
! 心を込めて真剣に焼き上げます 。
一杯目はそのままうな重で、ニ杯目はひつまぶしでいかがでしょう。 |
実店舗紹介
住所 岐阜県岐阜市加納本町2-17 |
三重 おわせ くき
【うなぎおこわ】
鰻と同じ特製だれを染み込ませて蒸らしたおこわに、厳選した国内産うなぎを白焼き後、蒸して皮を一枚一枚丁寧に取り除いて乗せています。小口なので、急な来客や小腹が空いたときに重宝します。
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うな吉ドットコム
【うなぎあぶり煮】
腹から割ったうなぎを直火で焼き香ばしく仕上げ、さらに独特の製法で仕上げました。
ビン詰めなので鰻料理店が作るウナギ丼などをすぐに召し上がることができます。
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