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氷餅は、水に浸した餅を凍らせさらに寒風にさらしてつくる保存食の一種です。凍み餅・凍み氷などとも呼ばれます。東北地方や信州を中心につくられています。お湯で戻したどろっとしたものに甘みを加えて食べたり、お菓子の材料としても使えます。もちろんそのままでも食べられます。
氷餅
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