北海道産のほやは、もちろん北海道に水揚げされたほやです。旬は夏、養殖物は4月後半ごろから8月位に収穫されます。種類としてはマホヤとアカホヤがありますが、養殖の多くはマホヤで天然のアカホヤは他県にはあまり流通してないようです。
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○○○指数とは、
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