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くちことは、ナマコの卵巣のことです。卵巣がナマコの口先にあるため「くちこ」と呼ばれています。平たくして干した物が珍味として市場に出ています。開いた卵巣を何枚も重ねて干しますが、できあがりは三角形をしていて三味線のバチににていることから「ばちこ」とも呼ばれています。
くちこ・ばちこ・このこ(海鼠子)
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