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にしん一夜干しは、にしん(鰊)を開き塩水につけるなどの処理をしたものをその名の通り一夜(短時間)干したものです。通常の干物よりも水分があり脂が残っているのでふっくらと焼き上がります。
にしん一夜干し
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