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しらす(白子)とは、マイワシやカタクチイワシ、ウナギやニシンなど、身体に色素のない白い稚魚のことです。白魚(しらうお)とは違います。そのまま食べたり、干して白子干しにしたものは「ちりめんじゃこ」と呼ばれています。漁の出来る時期が決まっていて解禁になる3月はじめの頃には生のしらすを食べさせるお店がにぎわいます。「どろめ」とはカタクチイワシをさす方言の1つです。

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