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ホタルイカ〔富山県〕 カテゴリ一覧

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ホタルイカ(蛍烏賊)はホタルイカモドキ科に属するイカの一種です。水揚げの多い富山県では漁を鑑賞するツアーなどもあり、青白く光るホタルイカが見られます。佃煮や酢みそで和えた物、沖漬けなどで食べられます。ホタルイカの足だけを使った「竜宮そうめん」は地元富山で味わえる贅沢なお料理です。生食としては春先にお店に並びますが、その際には十分に加熱された物か、基準に沿って冷凍された物を買い求めください。

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