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鯨の「さえずり」は、舌のことで脂身が多く美味です。「百尋(ひゃくひろ)」は小腸を塩ゆでした物です。ポン酢や生姜醤油で食します。「尾羽(おば)」は”さらしくじら”などと呼ばれている鯨の尾っぽの皮の部分で、茹でて酢みそなどで食します。「鹿の子」はあごを覆っている部分です。

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