ムラサキウニは、日本で食べられているうにの一種で白雲丹などと呼ばれています。トゲトゲのついた殻を割ると中から黄色い身(生殖腺とよばれる部分)が現れそこを食します。生食もされますが、焼いたりパスタソースなどにまぜたりと様々な料理にされています。6月から8月にかけてが旬になります。
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☆の上段はムラサキウニ指数、下段はウニ指数になります。
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