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男爵イモとメークインの2大品種が広く栽培されていた日本だが、近年、キタアカリやインカのめざめなどといったいろいろな種類のジャガイモがでまわってきた。男爵系のジャガイモはホクホクとした食感。メークイン系のジャガイモはねっとりしていて煮くずれしにくい。じゃがいもを茹でる場合、皮を剥かないで茹でた方が水っぽくならないので美味しい。

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インカのめざめ

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アンデス赤

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大正メークイーン

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三方原馬鈴薯

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めむろメークイーン

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春一番

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ながさき黄金

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ノーザンルビー

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ワセシロ

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ピルカ

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さやあかね

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