あさひの夢は、愛知県で生まれたお米の一種です。耐倒伏性に優れ、いもち病に強く、収穫量も多いため栽培する地域も増えているお米です。粘りは少なめでサラッとしています。冷めても美味しいのでおにぎりやお弁当にも。おかずの邪魔をしないご飯とされていますが、特にカレーに合うようです。そのためか、若い人たちに人気のあるお米です。愛知以外に栃木・岐阜・山梨などで多く栽培されています。
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