備長炭(びんちょうたん)は、紀伊の国(今の和歌山県)にいた商人が最初に作りました。紀州の他、土佐や日向などでも作られています。日本国内で流通している備長炭のうち海外から輸入されたいわゆる偽物もあるので注意が必要です。備長炭は着火しにくいなど取り扱いが難しいのも特徴です。
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