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えごま油は、シソ科の植物であるエゴマ(荏胡麻)の種から採取した油です。ちなみにエゴマは胡麻とは違う植物です。オメガ3脂肪酸と呼ばれる成分が多いのでテレビ番組や雑誌などで取り上げられて人気になりました。熱に弱いので冷暗所か冷蔵庫での保存が望ましい油です。
えごま油
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☆の上段はえごま油指数、下段はオメガ3の多い油指数になります。
★★★
★☆☆
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