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ひやむぎは、小麦粉から作られる麺の一種です。茹でたあと、氷水などで冷やして食べることが一般的で夏の食材として扱われます。太さが1.3ミリから1.7ミリとの基準があり、素麺やうどんと区別されています。

ひやむぎ

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岡山県
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